干細胞治療時候，像間充質(zhì)干細胞回輸、造血干細胞移植這樣，吃東西最主要的目的就是幫干細胞修復，減輕炎癥反應，讓免疫保持平衡，木耳是種營養(yǎng)多還有特別保健作用的食材，里面有膳食纖維、多糖、鐵和抗氧化的東西，跟其他食物合理搭配能讓它對身體好處更多。

一、木耳的營養(yǎng)特點和治療時候的價值

木耳，特別是黑木耳，有膳食纖維，包括可溶和不可溶的，還有木耳多糖、鐵，每100克干木耳大概有97.4毫克鐵，還有鋅、維生素K和好多植物活性成分，有這些作用：

? 讓腸道變好：可溶的膳食纖維能調(diào)整腸道里的菌群，改善便秘或者腹瀉，這在治療時候是常見的腸胃問題；不可溶的纖維能讓腸道動得快，幫助排出身體代謝的廢物。

? 幫忙抗炎和修復：木耳多糖能抗氧化還能調(diào)節(jié)免疫，能減輕干細胞治療時候的炎癥反應，幫忙修復受傷的組織。

? 補鐵預防貧血：鐵元素，是以非血紅素鐵的形式存在的，能預防治療相關的缺鐵性貧血，對經(jīng)期的女性或者有消化道出血風險的人特別好。

二、推薦搭配：一起搭配效果更好的組合

1. 木耳 + 高蛋白食物，能讓營養(yǎng)吸收更好，還能幫助組織修復

? 搭配例子：木耳炒雞蛋、木耳燉雞肉、木耳豆腐湯。

? 科學道理：蛋白質(zhì)是干細胞分化和組織修復要用的“原料”，和木耳搭配能讓整體的營養(yǎng)價值提高，比如說雞蛋里的優(yōu)質(zhì)蛋白，有人體需要的所有必需氨基酸，和木耳多糖一起，能讓受傷的細胞修復得更快；雞肉是低脂高蛋白，豆腐是植物蛋白，它們能給身體溫和的能量支持，不會讓消化的負擔加重。

2. 木耳 + 富含維生素C的食物，能讓鐵吸收得更好

? 搭配例子：木耳拌菠菜，菠菜要先焯水，木耳炒彩椒，紅黃彩椒里維生素C含量高，還有木耳紅棗湯，紅棗里有維生素C也有鐵。

? 科學道理：木耳里的鐵是非血紅素鐵，吸收大概只有3% - 5%，維生素C能把它變成更容易吸收的二價鐵，提高鐵的利用率。

三、搭配要小心：別讓營養(yǎng)降低或者加重負擔

1. 木耳 + 高鈣食物，可能會影響鐵吸收

? 搭配例子：木耳牛奶湯，牛奶里鈣多，還有木耳豆腐燉魚，豆腐和魚鈣都多。

? 要注意的：鈣和鐵在腸道吸收的時候會搶轉(zhuǎn)運蛋白，如果一下子吃很多高鈣食物，像牛奶、奶酪、豆腐，可能會讓木耳里鐵的吸收變少，分開吃，比如吃了木耳菜，過1 - 2小時再喝牛奶。

干細胞治療的時候，木耳可以和高蛋白食物，像雞肉、雞蛋，還有維生素C多的水果蔬菜，像彩椒、獼猴桃，還有高纖維的谷物，像燕麥、南瓜，科學搭配一起讓營養(yǎng)吸收和修復效率提高；不要和高鈣食物在一頓飯吃，也別和生冷油膩或者高草酸的蔬菜一起搭配。